如何策劃永續且環保的餐飲活動

一、場地選擇及交通 任何可持續活動的基礎都始於場地。選擇具有強大的生態友善政策或認證的地點，例如 LEED（領先能源與環境設計）或 BREEAM（建築研究機構環境評估方法），可以顯著減少活動的環境足跡。

考慮優先考慮節能照明、節水技術和再生能源的場館。另外，請考慮往返場地的交通，因為這可能會顯著增加活動的碳排放量。選擇大眾運輸方便或大多數客人步行即可到達的地點，或提供接駁車服務以減少個人汽車的使用。透過提供折扣票或獎品等激勵措施，鼓勵共乘或騎自行車。

  1. 與永續餐飲服務商合作 在規劃活動餐飲時，與與您一樣致力於永續發展的餐飲公司合作至關重要。許多餐飲服務商現在專注於環保實踐，使用當地採購的有機時令食材。如果可能的話，重點關注盡量減少肉類使用的餐飲服務商，因為植物性飲食對環境的影響往往要小得多。

好的永續餐飲服務商將超越食品採購，以確保整體方法影響低。提出以下問題：

他們的食物來源是哪裡？ 成分是有機的還是不含農藥的？ 他們使用公平貿易產品嗎？ 他們如何處理食物浪費？ 他們使用什麼樣的包裝來運送食品？ 他們提供可堆肥或可重複使用的餐具嗎？ 選擇採用全面永續發展方法的餐飲服務商可以將您的活動從一次聚會轉變為前瞻性、環保意識的體驗。